Svamp & Gruyerepaj - Briska Demi Sec Riesling & Persika

Smördegsinbakad svamp och gruyerepaj

En enkel och god rätt med fyllig smak av svamp och gruyere. Enkel att sno ihop med hjälp av färdigköpt smördeg, men imponerar extra på gästerna som alla får en egen liten paj serverad. Serveras till Briska Demi Sec Riesling och Persika.

Så här gör du

Sätt ugnen på 200 grader och ta fram smördegen.
Hacka svamp och finhacka lök och grönkål.
Stek svampen på hög värme till att den vätskat ur sig.
Addera smör till svampfräset och gå i med löken och stek till den mjuknat.
Häll ner den finhackade grönkålen och timjan och låt det mjukna i stekpannan. I med resterande ingredienser utom gruyere och låt grädden koka in ordentligt.
Riv gruyeren och häll ner.
Stansa ut rundlar av smördegen med hjälp av ramekinformar, två stycken per paj.
Klä botten och väggen av pajformen med en ena delen av smördegsdelen och lägg i svampblandningen. Täck pajen med det andra smördegslocket och nyp igen smördegsplattorna. Skär ett snitt mitt i.
Grädda pajen i ugnen ca 25 minuter eller till de fått färg.