Rostad tomatsoppa med Briska Demi Sec Riesling & Persika

Rostad tomatsoppa med parmesan

Briska Demi Sec Riesling & Persika är en riktig törstsläckare som smakar ljuvligt kombinerat med en ostig tomatsoppa med fina krutonger. Soppan tillagas hemma och hälls upp i termos, surdegskrutongerna packas ner i en liten burk och örtoljan detsamma. På plats ute i naturen är det bara att hälla upp soppan i tallrik, kopp eller kåsa och toppa med de läckra tillbehören.

Så här gör du

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
Häll de krossade tomaterna i en ugnsfast form tillsammans med vitlök, balsamico och smör. Låt rostas i ugn 45 minuter.
Ta ut och häll över i en kastrull tillsammans med buljongtärning. Koka upp och mixa slät. Fyll på med ev. vatten för vald tjocklek.
Riv parmesanen, rör ner i soppan och krydda med salt & peppar.
Skär surdegsbrödet till krutonger. Rosta i torr panna till de fått färg och hårdnat.
Mortla kryddorna och blanda med olivolja.
Servera soppan med krutongerna och örtoljan