Urban sommarnatt

Så här gör du

1. Jordgubbskompott: Mosa en ask färska Jordgubbar i en kastrull, tillsätt frön från en vaniljstång, 1dl socker samt juice från en pressad citron och värm upp under omrörning. Låt svalna och kör den slät med stavmixer.
2. Äppelrökt vaniljskum (kräver en rök eller rökpistol samt sifon): Koka vaniljsockerlag på 5dl vatten och 5dl socker samt frön från en vaniljstång. Låt svalna och blanda sedan lika delar vaniljsockerlag med dina separerade äggvitor i en bunke täckt med plastfolie. Ladda din rökpistol med äppelspån och rikta mot vätskan under foliet. Se till att foliet sluter helt tätt och upprepa när röken lagt sig. Häll över din rökta blandning av äggvitor och vaniljsockerlag till en sifon.
3. Tillredning av drinken: Skaka 6cl av jordgubbskompotten med 1 cl citronjuice och is i en shaker och sila sedan av i ett cocktailglas. Fyll på glaset med 5cl av Briska Alkoholfri Fläder. Ladda sifonen med dubbla patroner och skaka den innan det är dags att skjutsa på skummet på toppen av drinken. Vänd sedan din förberedda sifon över glaset och lägg på ditt rökta vaniljskum. Använd en sked för att få det att lägga sig snyggt ovanpå drinken. Njut av drinken!