Grillad lax med citronsmör, spetskål och sparris

En perfekt rätt till sommarens grilltillställningar. Syran i citronsmöret blir en perfekt kombo till Briska Passionsfrukt & Persika.

Så här gör du

Dela spetskål i klyftor, skala den vita sparrisen. Dela citrusfrukterna på mitten och pensla snittytan med honung.
Pensla laxbitarna, spetskålen och den vita sparrisen med olja. Lägg på grillen tillsammans med citrusfrukterna. Grilla spetskålen och den vita sparrisen runt om hela grönsaken. Grilla citrusfrukterna hastigt tills de fått fina grillränder. Laxen den blir godast om den får grillas några minuter på varje sida och sen gå på eftervärme tills innertemperaturen är 50-55 grader. Salta och peppra när grönsakerna och laxen är klara.
Vispa upp smöret. Tillsätt citron, soja och honung. Mal rosépepparn i en mortel och vispa ihop allt med smöret. Tillsätt saltet.
Lägg upp laxen, sparris och spetskål på tallrikar, lägg på grillad citron och lime. Lägg på citronsmöret och plockad dill.