Sallad med stekt kycklinglår och långbakat päron, blekselleri, val­nötter, hjärtsallad, krämig fetaost samt päronvinägrett.

5 st hårda päron
4 st urbenade kycklinglår
Timjan och vitlök till stekning
4 huvuden hjärtsallad
1 stjälk blekselleri
1 dl rostade valnötter
2 st schalottenlökar
1 msk vinäger
1 msk olivolja
1 msk hackade örter
100 g fetaost

SÅ HÄR GÖR DU

Baka 4 av päronen på 90 grader i en timme, kyl ned. Klyfta hjärtsalladen och hyvla bleksellerin tunt och lägg den i isvatten. Tärna det sista päronet fint, hacka löken fint. Blanda en vinägrett med vinäger och olivolja, ha sedan i päronet, löken och örterna.

Mixa fetaosten till en slät kräm. Stek kycklinglåren hårt på skinnsidan i olja. Vänd låren och tillsätt timjan, vitlök och en klick smör, ös kycklingen tills den är klar. Grilla hjärtsalladsklyftorna och arrangera på tallrik tillsammans med kycklingen, nötter, bakat päron, päronvinägrett samt fetaostkrämen.